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商品コード 10659 リストに追加
商品名 サトウ・ピノ・グリ・ラティピック S'16
Sato Pinot Gris L'atypique S'16
産地 ニュージーランド
/ セントラル・オタゴ
このワインのワイナリー情報
容量 750ml 希望小売価格(税別) ¥5,200-
分類 果実酒 タイプ 白/辛口/ヤヤ重
アルコール度 13.9% JANコード 4545903094382
味の分類
箱外寸(mm)/入数 縦 250 × 横 335 × 高さ 305 / 12 本入
瓶外寸(mm) 高さ 300 × 径 80
年間生産量 栽培面積
ヘクタール当り収量
土壌
ぶどう品種 ピノ・グリ100%
ヴィンテージ特徴 冷たい春のシーズンに始まり、非常に乾燥した、強風が吹き、芽吹きは例年よりやや遅かった。11月に強い霜が降り、強風が毎日吹き続いたことで新梢に被害が出た。11月末から気温が高まり、12月1週目に開花を迎えた。シーズンを通して非常に乾燥した気候のなか、風と霜が強く、新梢にストレスがかかった。3月に気温が高まり、 午前と夜間の気温が下がらず、湿度が高まったことで酸度が急速に低下した。 4月には過去10年間の収穫期のなかで最大の降雨量を記録し、オタゴでは珍しく湿った気候のもとで貴腐の圧力が高まり、リースリングの多くが貴腐のダメージを受けた。
栽培 クロムウェル北に位置するアヴァロン・ヴィンヤード(有機栽培へ変換中)。土壌:風化した砂質ローム層とレス土壌が片岩と石英の混じる砂利質土壌を覆い、ミネラルが豊富。
醸造
熟成 ブドウの83%は除梗、17%全房発酵。開放式発酵タンクでスキンコンタクトさせ自然発酵(発酵前・発酵中は酵素、亜硫酸添加なし)。 発酵温度最高31℃まで2週間かけて発酵、22日間スキンコンタクトさせ、果皮の色素を抽出。垂直式バスケットプレスで果皮を圧搾し、フリーランとプレスワインをタンクでブレンドし、すぐさまニュートラルな樽へ移す。樽内で自然なMLFを終え、15ヶ月間樽熟成。2017年7月9日にタンクに移し、澱引き(亜硫酸10ppm添加)。10ppmの亜硫酸を添加し、8月4日に瓶詰め。清澄・濾過なし。
瓶詰日/販売日 2017年8月4日 / 
ワイン味わい 淡いオレンジ色で、オレンジの皮と花、柑橘の果実にほのかな白胡椒の風味が縁取る。スムーズな口当たりの中に、軽やかなタンニンとフレッシュな酸がストラクチャーとなり、アプリコットのピュアな甘みが舌の中間にとどまる。終始、きめ細やかな質感のもと、清らかな酸とほのかに塩味を帯びた後味が口内に長く残る。
批評・受賞歴
その他 1本重量:1157g 残糖1.0g/L以下